Las instalaciones de Litera Meat destacan por su avanzada tecnología innovadora, dando lugar a una máxima automatización y eficiencia durante todo el procedimiento.

La sala de despiece de Litera Meat alberga 22 líneas operativas, más una completamente automatizada destinada a cabezas y 12 máquinas para envasado al vacío. Dicha sala cuenta con las condiciones necesarias que garantizan todos los requisitos sanitarios y tecnológicos tanto para la exportación en el mercado nacional como internacional. El sistema de despiece cumple con los estándares y normativas más exigentes, lo que permite trabajar desde los cortes primarios hasta diferentes acabados según los requerimientos de los clientes. La innovación en los mecanismos utilizados, convierten a Litera Meat en una de las plantas más seguras, eficientes y productivas a nivel mundial, adaptándose a las demandas de los diferentes mercados.

Al finalizar la jornada se da comienzo a la limpieza y desinfección de toda la instalación con tal de garantizar la higiene y salud alimentaria.

En su enfoque más internacional Litera Meat centra su mirada hacia Japón, con una sala especialmente diseñada y equipada que garantiza todos los requisitos del país asiático.

Esta sala, conocida como GSP room, cuenta con una serie de características y particularidades únicas. La sala alberga un despacho de calidad donde el responsable verificará todo el proceso y realizará un seguimiento de las especificaciones y de los diferentes lotes. Además, cuenta con un espacio exclusivo para almacenar especias, que serán adquiridas en función de cada producción picada. El delegado de calidad revisará las envolturas con un imán para verificar que no hay presencia de ningún cuerpo metálico.