Litera Meat participe à un projet de recherche mené par des étudiants en médecine vétérinaire de l’Université de Saragosse, visant à développer un programme de contrôle effectif contre la salmonellose porcine afin de réduire de façon significative le nombre de porcs excrétant des Salmonelles lors de leur arrivée en abattoir. Cela devrait aider à réduire le niveau de pollution environnementale causée par la salmonelle en abattoir et donc les probabilités de contamination des carcasses, ainsi que des risques associés d’infection bactérienne chez l’humain par la consommation de produits à base de viande de porc contaminée. Un modèle prédictif à cet effet, basé sur les résultats des tests sérologiques effectués dans les élevages, sera développé et validé afin d’évaluer les risques d’excrétion de Salmonelle par les animaux en abattoir. L’identification précoce de lots de porcs présentant des risques nous permettrait de réaliser des activités dans les élevages qui aideraient à réduire le nombre d’animaux excrétant arrivant à l’abattoir.
Juin
15
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