• El grupo cárnico es patrocinador oficial de esta Fiesta declarada de Interés Turístico de Aragón y renueva así su compromiso con las iniciativas locales
• Este tradicional encuentro se celebrará el próximo domingo 26 de enero en la localidad literana de Albelda
Binéfar, 13 de enero de 2020
La XXXIII Festa del Tossino de Albelda contará con Litera Meat como patrocinador oficial, que hace entrega de 1.000 kilos de carne de cerdo con la que se elaborará el almuerzo además de la tradicional caldereta. Concretamente serán 800 kilos de cabecera de lomo y 200 kilos de costilla, una cantidad con la que los organizadores han manifestado estar “tremendamente contentos y agradecidos”.
Litera Meat patrocina este encuentro declarado de Interés Turístico de Aragón que rememora la clásica matacía de antaño y donde anualmente se sobrepasan los 5.000 visitantes.
Foto: Festa del Tossino de Albelda (2016)
Gastronomía y tradición
Antiguamente, con la llegada del invierno se sacrificaban los cerdos que se habían engordado durante el año para obtener alimentos contundentes y de gran valor nutricional y afrontar así la dura estación invernal. El ritual de la matacía y la posterior elaboración artesanal de productos contribuían a estrechar lazos familiares y de amistad, convirtiéndose en un acto social y motivo de fiesta y reunión donde la gastronomía ejercía un papel protagonista.
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