质量,

食品安全

与作业环境


我们有一支强大且专业的团队活跃在质检,兽医,检测化验和作业环境领域。

Litera Meat的内部实验室获得授权进行用于检测SARS CoV-2的PCR检测

质量质量

质检组负责管控获得认证的管理系统的运转,获取认证,检查HACCP流程(危害分析和关键控制点),管理投诉,检查分割车间、剔骨切片车间的操作和肉制品。

我们通过控制生产链中的每个环节来控制产品的质量,进而确保其最高质量。

兽医兽医

工厂配有内部兽医,负责生前检查,保证运输、卸货、饲养和屠宰流程符合动物福利标准。还负责进行尸体解剖,登记所有文件,确定缉获情况,收集向欧盟以外国家出口产品所需的信息。

环境环境

作业环境组的主要职责是根据Confederación Hidrográfica del Ebro制定的标准控制和管理工厂的废物处理设施。除此之外,还负责处理饮用水、管控废物、管控废气排放和其他环境工作,如预防各类感染,针对军团菌制定健康安全的治疗方案等。

内部实验室


Litera Meat拥有一座内部实验室,被划分为多个功能区:旋毛虫检测室、微生物实验室、与工厂污染区域相对应的水质监测室,以及新冠病毒PCR实验室(可检测人体、产品及物体表面) 。

微生物实验室根据委员会关于食品微生物标准的法规EC 2073/2005和EC 1441/2007进行相应的试验。水测试实验室确保饮用水和处理参数符合皇家法令140/2003。

贯穿始终的可追溯性

Litera Meat采用的最先进技术提高了产品“完全可追溯”的灵活性,从而提高了食品安全性。自动信息采集储存系统采用独立芯片作为存储关键和必需信息的媒介。

追溯系统能够提供有助于过程管控的内部信息,有助于保证安全,在必要时还可用于定位和固定产品,对屠宰厂而言至关重要。

IFS国际食品标准认证

IFS认证是产品质量,安全性和透明性的保证。是信任和信誉的保证,它证明产品符合相关的食品法规要求,并且在完整的加工处理流程中受到严格的监控和管理。

BRC

BRC食品安全标准旨在为遵守良好生产规范且支持质量管理体系的食品制造商提供认证依据。

动物福利

这种基于欧洲福利质量模式的保证,使Litera Meat进一步履行了动物护理和福利化养殖承诺。 企业设有获得多种外部认证的动物福利监控系统,这些认证每年对我们设立的计划加以确认,保证我们的动物保护标准超越现行法规。