我们有一支强大且专业的团队活跃在质检，兽医，检测化验和作业环境领域。
质量
质检组负责管控获得认证的管理系统的运转，获取认证，检查HACCP流程（危害分析和关键控制点），管理投诉，检查分割车间、剔骨切片车间的操作和肉制品。
我们的生产系统适应最严格的质量标准，并遵守最 苛刻的法规。此外，整个加工过程均由内部专业人 员密切监控，他们会检查产品及其生产过程是否符 合我们公司的质量和食品安全政策。
兽医
工厂配有内部兽医，负责生前检查，保证运输、卸货、饲养和屠宰流程符合动物福利标准。还负责进行尸体解剖，登记所有文件，确定缉获情况，收集向欧盟以外国家出口产品所需的信息。
环境
作业环境组的主要职责是根据Confederación Hidrográfica del Ebro制定的标准控制和管理工厂的废物处理设施。除此之外，还负责处理饮用水、管控废物、管控废气排放和其他环境工作，如预防各类感染，针对军团菌制定健康安全的治疗方案等。
内部实验室
我们的内部实验室分为四个不同功能区域， 这些区域都配备了最具创新性和先进的科 学技术。 功能区域包含，配备三腔镜检查的寄生虫学 实验室，水质检验区用于分析工厂整体用水 的各项指标是否符合相关要求，微生物学实 验室，在该实验室中处理分析产品样本并进 行样本中的微生物存活时限的研究，以及新 冠病毒实验室，该区域不仅仅对工厂员工进 行病毒性检查，还对肉块，厂房地面，工作 设备和包装材料等进行全方面的分析防控。
我们的内部实验室采用了非常创新的旋毛 虫幼虫检测方法，Litera Meat是国内唯一 一家拥有该检测技术的肉制品加工工厂。 该技术使用过滤法来替代传统检验中样品 倾析这一步骤，同时这一技术的最后的检 测步骤使用胶乳进行的凝集试验，来替代 常见的三腔镜窥视检测。 该检测方法的实施受到西班牙阿拉贡农业 食品研究和技术中心的监督，该组织对该 技术进行了全方位的验证，并批准同意在 Litera Meat实验室和西班牙境内的其他旋 毛虫检验实验室使用。
贯穿始终的可追溯性
Litera Meat采用的最先进技术提高了产品“完全可追溯”的灵活性，从而提高了食品安全性。自动信息采集储存系统采用独立芯片作为存储关键和必需信息的媒介。
追溯系统能够提供有助于过程管控的内部信息，有助于保证安全，在必要时还可用于定位和固定产品，对屠宰厂而言至关重要。
IFS国际食品标准认证
IFS认证是产品质量，安全性和透明性的保证。是信任和信誉的保证，它证明产品符合相关的食品法规要求，并且在完整的加工处理流程中受到严格的监控和管理。
BRC
BRC食品安全标准旨在为遵守良好生产规范且支持质量管理体系的食品制造商提供认证依据。
动物福利
这种基于欧洲福利质量模式的保证，使Litera Meat进一步履行了动物护理和福利化养殖承诺。 企业设有获得多种外部认证的动物福利监控系统，这些认证每年对我们设立的计划加以确认，保证我们的动物保护标准超越现行法规。
